Entrada com Parmesão e tomate

Somos um povo que gosta de almoços e jantares, em geral somos um povo que gosta de comida, somos criativos, inventivos e até atrevidos e é por isso que a nossa cultura gastronómica está tão bem desenvolvida. O meu caso não é exemplo, no máximo gosto de preparar uns petiscos mas fico imensamente feliz quando faço uma reprodução à minha maneira com sucesso como esta que trago hoje! Seguindo uma receita (obviamente) decidi fazer estes canapés. A base é queijo parmesão, uma pitada de pimenta, raspa de limão, manjericão e alho em pó. Foi ao forno cerca de 5 minutos até ficar dourada. Depois numa taça preparei a salada com os tomatinhos cherry cortados em quartos, cebola picada, azeitonas e manjericão. Temperei com flor de sal e vinagre balsâmico. Coloquei a mistura em cima das bases e servi de imediato. Fresco, leve, crocante e muito saboroso.